Nato il primo gennaio 1978 a Piacenza, Edo Mazzoni ha conseguito il diploma in Flauto Traverso sotto la guida del M° Emilio Galante ed il diploma di Musica Jazz con il M° Attilio Zanchi presso il Conservatorio "G. Nicolini" di Piacenza. Ha partecipato a master class (tra le quali Guiot nel '95), corsi e concorsi dove si è classificato nel 1994 al terzo posto a Genova e nel 1996 al secondo posto a Milano.

Ha studiato composizione con il M° Carlo Alessandro Landini, strumentazione per banda a Bologna con il M° Giacobini, direzione di Banda con il M° Hans Obkircher, didattica e direzione corale con il M° Mario Pigazzini facendo parte del coro Polifonico Farnesiano di Piacenza.

Si è diplomato al Liceo Artistico di Piacenza nella sezione Beni Culturali. Collabora con numerosi gruppi di musica da camera e bandistici dove svolge un'intensa attività concertistica in Italia e all'estero.

È docente di educazione musicale nelle scuole primarie di Ivaccari (PC) "Casa del fanciullo" e Ponte dell'Olio (PC) e nella scuola media. È docente di teoria e solfeggio e saxofono presso la scuola di musica di Ponte dell'Olio.

È direttore del Corpo Bandistico Pontolliese "Giubbe Rosse" dal 2001.

Dirige il coro misto SCHOLA CANTORUM di Podenzano.
Studia saxofono e didattica presso il Conservatorio G. Nicolini di Piacenza.
E' membro della Commissione Artistica e delegato per la provincia di Piacenza dell' AERCO (Associazione Emiliano-Romagnola CORI).